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昆明將出臺食品安全新規

發布時間:2016-03-02

《規范》要求,餐飲服務提供機構應建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應立即離開工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。患有《食品安全法實施條例》所列疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務機構對從業人員健康狀況、原料采購驗收、食品留樣、檢驗結果等要每天記錄,并保存記錄兩年以上。

《規范》明確,餐飲服務提供機構的法定代表人、負責人或業主是本單位食品安全的第一責任人,對本單位的食品安全負法律責任。餐飲服務提供機構應配備專職或兼職食品安全管理人員,組織從業人員進行健康檢查,依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位等。

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